In Le vin

3 questions à Pierr Vicini, sommelier attachant, hors normes, à la moustache tonitruante, meilleur sommelier de France 1990 et patron heureux du Carpe Diem à Marche-en-Famenne.

Le vignoble des Côtes du Rhône pour vous, cela évoque quoi?

Un voyage épique en voiture avec toi (moi quoi) et Eddy Dandrimont (Meilleur sommelier de Belgique aussi) il y a presque trente ans. C’était épique,

nous avons beaucoup ri, et je me souviens qu’à chaque domaine je vous tannais en vous disant que si nous avions une camionnette on aurait pu ramener plus d’échantillons. Qu’est-ce que nous avons ri, j’en ai encore les larmes aux yeux à chaque fois que j’y pense. Nous sommes tombés en panne à la veille du week-end du 15 août, au milieu de nulle part. La nuit était magnifique, le ciel plein d’étoiles et les parfums du soir me faisaient penser à l’Italie de mon enfance.

Quel bonheur ! En fait c’est cela, pour moi le Rhône méridional cela évoque le bonheur, l’amitié, ma jeunesse.

Les vins des Côtes du Rhône, cela évoque quoi?

Depuis le temps que je déguste des vins de cette région, je suis certain que les rouges évoquent le fruit avant tout. Plus le temps passe, plus j’aime les vins qui explosent en bouche, où le fruit domine le paysage. Je suis fatigué des vins qui sentent le bois, où le fruit est secondaire ; moi j’aime les vins élaborés avec des raisins et pas avec des arbres.

S’il ne vous fallait décrire qu’un vin des Côtes du Rhône, lequel serait-ce ?

C’est impossible, un seul ? C’est comme demander à Blanche-Neige de choisir entre ses nains celui qu’elle préfère… pour chaque moment de ma vie, de

la journée, de mes soirées, il y a un vin des Côtes du Rhône qui s’adapte.

Bon, s’il me faut en choisir un, ce sera un rouge, on ne se refait pas hein.
Un GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre) tout en rondeur, histoire d’être en communication avec mes amis…

Carpe Diem est un bar à vins où il fait bon s’y attabler… Juste quelques vins sélectionnés avec ré exion, des antipasti goûteux, le son des vinyles « sixties et seventies » … santé bonheur…

Rue des Savoyards 16, 6900 Marche-en-Famenne Tél : 084/40 01 12

Recent Posts

Leave a Comment

0