dans Le vin, Les bulles

« Ah qu’elles sont jolies les bulles de mon pays, Laï laï laï laï laï laï Laï laï laï laï… »
Des bulles qui viennent du Sud, ça ne peut être qu’une réussite pour vos journées et soirées festives !

Découvrez-les ici et laissez-vous emporter par la magie du Sud…

Belles dégustations ! 

Cava Gran Baron

Bio, brut, Espagne

6,95 € – COLRUYT

Le cava, emblème s’il en est de la Catalogne, région dont on parle tant pour l’instant est ici présenté sous un jour bio et avec les 3 cépages locaux traditionnels. Le nez est marqué par une petite note de miel de fleur blanche et on évolue rapidement vers des notes de cèdre. En bouche, c’est bien nerveux, tendu. Jolie petite découverte. 15/20

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Prosecco Baccio della Luna

brut, Italie

7,99 € – COLRUYT 

Le prosecco sera-t-il le nouveau cava ? ce n’est pas certain. On s’en fout vu qu’il s’agit d’autre chose.  Celui-ci est hyper floral, printanier dans le nez, le genre de vin qui donne envie de revoir le printemps rapidement. La bouche est ronde tout en fraîcheur avec une belle acidité, pas très longue mais ce n’est pas ce qu’on lui demande. À boire à l’apéritif dès l’apparition des premières neiges. 15/20

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Tenuta di Corte Giacobbe

Brut, Italie

16,20 € www.la-cave-des-sommeliers.com – 063 23 10 60

Superbe au nez, cacahuète grillée, amande grillée, y a un vrai côté de noisette fraîche et de la compote de pommes. En bouche, c’est très frais, bien équilibré. C’est juste parfait ; une révélation. 18/20

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Bohemia Sekt

brut, Tchéquie

9,99 € – MAKRO

Une des bouteilles les plus surprenantes de mes panels de dégustation. Originaire de république tchèque, elle confirme si besoin était que c’est une erreur de ne pas tenir compte des vins de ces régions. C’est fin, bien nerveux, délicat et franchement ça n’a rien à envier à beaucoup de méthodes traditionnelles au nom bien plus ronflant. 15/20

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Anfisia bianco vivace

Italie

8,95 € – www.lacavedegiuseppe.be – 0495/77.04.55

Ne vous y fiez pas lorsque vous le servirez, le vin mousse comme s’il s’agissait d’une limonade. Ce n’en est guère et c’est même assez surprenant, on s’attend à de la douceur et on a quelque chose de gras avec une belle sécheresse, c’est moyennement long avec un petit côté levuré, bien frais, ça permettra de faire la fête jusqu’au bout de la nuit. 14/20

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Moscato d’Asti

Cascina La Patareina, Italie

12 € – www.lacavedegiuseppe.be – 0495/77.04.55

Le Moscato d’Asti est le seul vin pétillant qui aujourd’hui se sert encore en coupe parce que grâce à elle, il s’oxyde doucement et laisse passer une partie du sucre. Celui-ci fait partie des excellentes surprises de l’appellation par son équilibre et sa finesse. Comme il est très bas en alcool, vous pouvez l’utiliser aussi pour un dimanche après-midi en famille sans craindre d’endormir tout le monde. C’est juste que du bonheur ! 16/20

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Il Grillo di Santa Tresa

Brut, Italie

€ 13,3 – www.migsworldwines.be

Alors ça, c’est carrément une tuerie. Comme il s’agit d’un sicilien, je n’ose pas dire que c’est de la bombe mais j’y pense. C’est frais, c’est vif, c’est tranchant comme un cran d’arrêt et en même temps c’est toute la personnalité de ce cépage si particulier que l’on trouve en Sicile. Une découverte assurément. 17/20

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Mousseux Akakiès 2015

Rosé demi-sec, Domaine Kir-Yianni, Grèce

12,12 € – www.canette.be – 02 223 13 82

Le vin idéal par un jour de pluie et de grisaille monotone. Ça explose de fruits au nez, c’est presque romantique pour accompagner un dessert aux fruits rouges et chocolat même si c’est pas de saison, c’est quand même le top. 15/20

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Méthode champenoise Amalia

Brut, Domaine Tselepos, Grèce

16,4 € – www.canette.be – 02 223 13 82

Nous voilà en face d’un vin des plus surprenants surtout une fois que le nez est un peu aéré. C’est épicé, boisé, avec des touches de cire et de badiane. Si vous êtes d’humeur aventureuse, essayez-le dans un cocktail, vous m’en direz des nouvelles. 16/20

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Groot Geluk

Méthode cap classique brut, Afrique du Sud

13 € – dandrimont-tangre@skynet.be – 02 261 10 14

Un nez très floral qui fait clairement penser au chardonnay par ses touches beurrées, acacia et tilleul. Une touche rôtie vient compléter l’ensemble. En bouche, c’est aigu, très nerveux avec une petite touche verte mais l’ampleur du vin fait passer tout ça au second plan. Chouette bouteille exotique pour une jolie découverte. 16/20

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Prosecco La Gioiosa

Millesimato 2016, brut, Italie

8,99 € – SPAR

Dans la famille des prosecco, il est parfois un peu compliqué de retrouver ses jeunes et c’est rien de dire que c’est le bordel total au niveau de l’appellation. Cette cuvée est vraiment remarquable tant par sa finesse que par son équilibre. C’est un grand prosecco à découvrir sans tarder. 17/20

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Cava Luna de Murviedro

Brut nature, Sélection Maîtres Cuisiniers, Espagne

9,99 € – www.schenkpro.be02 352 04 20

Le cava sous sa forme brut nature est quand même vachement enthousiasmant. Le chardonnay apporte le floral, le macabeo, la structure. C’est le genre de flacon dont il est difficile de se lasser. 16/20 

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